NELLA DISPENSA DEL CUCCO
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I tre pomodori con burrata e capocollo € 10,00
Allergeni: Latte
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Vitello tonnato con chimichurri € 12,00
Allergeni: Uova / Pesce
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Le tre quinoa con verdurine di stagione e crema di zucchine € 9,00
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Sgombro marinato con la sua mousse, gel al cetriolo e cipolla in agrodolce € 12,00
Allergeni: Pesce / Lattosio
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Tortino dell’orto € 10,00
Allergeni: Uova / Lattosio
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Croquette di baccalà con gazpacho di verdure € 12,00
Allergeni: Uova / Glutine / Pesce
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L'insalata - Puntarelle, carote di Polignano, arancia, formaggio di capra e crostini € 10,00
Allergeni: Pesce / Glutine / Lattosio / Frutta secca
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Tartare di tonno, leche de tigre e basilico € 14,00
Allergeni: Pesce / Sedano
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Percorso del cucco (minimo per due persone) € 28,00
Allergeni: Pesce / Uova / Glutine / Lattosio / Crostacei / Solfiti / Senape / Lupini / Soia / Sesamo / Frutta secca / Molluschi / Arachidi / Sedano
I taglieri
PASTA FRESCA,
RIPIENI
E RISOTTI
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Spaghetti cozze, cornaletti e pecorino € 14,00
Allergeni: Pesce / Glutine / Lattosio
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strascinate senatore cappelli, polpo,datterini gialli e rossi, crema di ricotta al lime € 16,00
Allergeni: Pesce / Lattosio / Glutine
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Risotto ai piselli, gambero rosso e stracciatella - minimo per due persone € 16,00
Allergeni: Crostacei / Latte
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Fusillone “rustichella” al ragout bianco di agnello e rosmarino € 16,00
Allergeni: Glutine / Sedano
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Raviolo ripieno di capocollo nostrano e ricotta, su passata di salicornia € 15,00
Allergeni: Lattosio / Glutine
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Lasagna di verdure e scamorza affumicata € 14,00
Allergeni: Glutine / Lattosio / Sedano
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Purè di fave e i suoi companatici € 12,00
CARNI, PESCE
E VERDURE DELL'ORTO
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Filetto di spigola su crema di tarallo, cicoriella e cipolla in agrodolce € 16,00
Allergeni: Pesce / Glutine
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Polpo arrosto su purè di patata viola, porro fritto e limone grigliato € 16,00
Allergeni: Pesce / Lattosio
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Tonno marinato al miele e scottato, indivia grigliata e maionese al lime € 18,00
Allergeni: Pesce / Uova
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Maialino (CBT), crema di pistacchio con cioccolato bianco e verdurine cotte in agrodolce € 18,00
Allergeni: Frutta secca
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Controfiletto di podolica e pomodoro alla griglia € 20,00
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Coniglio grigliato all'alloro con fagiolini saltati € 16,00
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Costolette di agnello, melanzana affumicata, yogurt e menta € 20,00
INSALATE E VERDURE € 5,00
GOLOSA CHIUSURA
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brownie al cioccolato e gelato alla vaniglia € 7,00
Allergeni: Lattosio / Glutine / Frutta secca
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Mousse alla nocciola, pinoli e pistacchio € 7,00
Allergeni: Lattosio / Frutta secca
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Frangipane ai fichi e gelato alla mandorla € 8,00
Allergeni: Lattosio / Glutine / Frutta secca / Uova
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Dolcetti secchi della tradizione € 5,00
Allergeni: Uova / Glutine
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Il formaggio come dessert... € 8,00
Allergeni: Lattosio
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Cheesecake vegana € 9,00
Allergeni: Lattosio
BIRRE E BEVANDE
DRINK
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Americano € 7,00
Amarot, vermouth carpano, soda
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Negroni € 7,00
Amarot, vermouth carpano, tanqueray gin
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Black Russian € 7,00
Vodka, caffè, ghiaccio
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Hugo € 7,00
Saint Germain, prosecco, lime, menta
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Spritz € 8,00
Aperol, prosecco, soda
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Pharmacy gin, J. Gasco Tonic € 8,00
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Hendrick's gin, J. Gasco Tonic € 8,00
